主料:
桂鱼，
500G，
臭乳腐，
2-3块，
花椒，
5G
辅料:
生抽，
少许，
老抽，
少许，
糖，
5G，
生姜，
少许，
葱，
少许，
蒜瓣，
少许，
干辣椒，
1、2棵，
啤酒，
250G，
油，
少许红杭椒，（或红青椒）2根绿杭椒，
（或绿青椒）2根红烧臭鳜鱼的做法步骤
1.新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。此图上的鱼是我放在冰箱里10多天忘了烧，刚洗干净，很新鲜吧！不错吧！
2.开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。
3.放入桂鱼，煎至两面焦黄。
4.放入生、老抽、糖、倒入啤酒，盖上锅盖，焖10分钟，收汁，撒入葱花，装盘上桌。
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热菜 家常菜 徽菜 午餐 晚餐 桂鱼
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